Как проверить красную икру

икра Продукты

Отличить настоящую икру как дома, так и в магазине — важная задача для тех, кто уважает свое здоровье и хочет получить неиспорченное. В связи с тем, что существует множество фальсифицированных продуктов на рынке, особенно дома отличить ее нужно сразу перед употреблением.

Кроме того, важно знать основные признаки, а также способы проверить икру на натуральность в домашних условиях как не открыв банку, так и после вскрытия. Знание этих нюансов поможет потребителю правильно выбрать и избежать покупки поддельного или имитированного фальсификата, что в свою очередь повысит удовлетворение от потребления и сохранит здоровье.

Основные правила при покупке икры

При покупке красной икры различают несколько основных правил, чтобы определить и узнать, как будет выглядеть имитация:

  1. Упаковка должна быть целой, без повреждений и следов открытия. В плохой таре не соблюдаются условия хранения, что делает икру опасной для употребления, даже красную.
  2. Проверить икру настоящую красную можно по ограниченному сроку годности, поэтому не стоит выбирать длительные периоды хранения.
  3. Должна иметь одинаковый размер икринок, а также равномерный красный цвет. Если посмотреть в банку, отличаем различия в размере или цвете, это предположительно указывает на неестественное происхождение.
  4. Если предоставляется такая возможность, то целесообразно попробовать на вкус. Настоящую красную можно различить по легкому вкусу морской воды и ненавязчивому запаху.
  5. В некоторых странах, в том числе и в России, существуют сертификационные удостоверения, которые подтверждают качество, на дают легко подделать состав. Если такие имеются, лучше обратить на них внимание.

    красная икра
    Яндекс.Картинки

На заметку! Соблюдение данных правил позволит приобрести икру настоящую, красную и избежать покупки ненастоящей.

Как выбрать икру в банках, и на что обращать внимание

При выборе в магазинах или на рынках, у некоторых потребителей возникают проблемы, как отличить от подделки настоящую красную икру в банках. Без опыта такие люди могут оказаться в затруднительном положении, не зная методов определения, на что обратить внимание при выборе качественной.

Что должно быть на этикетке

Этикетка на оригинальной красной икре должна содержать информацию о:

  • производителе;
  • дате изготовления;
  • сроке годности;
  • весе;
  • ингредиентах, из которых состоит.

    икра этикетка
    Яндекс.Картинки

Также, на ней могут быть указаны специальные сертификационные знаки, подтверждающие качество красной игры. Эта символика нанесена на основании проведенных исследований и проверок соответствующих организаций, и помогает отличить контрафакт.

Кроме того, на этикетке стоит проверить рекомендации по хранению и инструкции по употреблению. При покупке целесообразно отличить четкие надписи от смазанного текста и проверить наличие необходимой информации.

Место производства

Икра красная с высокими стандартами производства обычно производится в специальных рыбоводческих хозяйствах или на крупных рыбоперерабатывающих предприятиях. Однако, в ряде случаев производство скорее всего осуществляться на домашних подворьях без необходимого контроля качества и безопасности. При покупке лучше проверить место производства, и, по возможности, выбирать продукцию известных и надежных производителей. Это позволит понять подлинность избежать покупки не настоящей продукции и гарантировать качество, безопасность для здоровья.

икра этикетка
Яндекс.Картинки

Внешний вид банки

При правильном хранении, должна быть плотной и не разваливаться при надавливании ложкой. Если же удалось отличить неоднородный цвет, размягчение или состав имеет посторонние примеси, такие как кожура или косточки, это скорее всего признак низкого качества или фальсификации. При покупке настоящей красной в банках, целесообразно проверить внешний вид, и выбирать с ровным цветом, плотной структурой, что гарантирует качество и свежесть.

икра
Яндекс.Картинки

Состав

Настоящая красная состоит из икры лосося, которая является основным ингредиентом. Кроме того, она предположительно содержит небольшое количество соли, специй или других приправ, которые придают особый вкус.

На заметку! Отличить от не настоящей, которая скорее всего содержит искусственные красители, ароматизаторы и консерванты, не сложно по отсутствию искусственных добавок. Состоит только из естественных компонентов.

Как отличить настоящую икру от подделки

Каждому покупателя рекомендуется понимать, как отличить настоящую икру от подделки, и на что лучше обращать внимание при покупке. Важно знать не только внешние признаки, но и вкусовые и ароматические качества, а также способы проверить на подлинность имитацию или поддельный состав.

Нагревание

Нагревание — распространенный способ отличить и проверить контрафакт. Не настоящий продукт предположительно содержит различные добавки, такие как искусственные красители и ароматизаторы, которые могут повлиять на окрас при помещении в кипяток.

Чтобы проверить, можно взять небольшую порцию купленного состава и нагреть на сковороде без масла. Настоящая при нагревании будет выделять небольшое количество масла, что связано с содержанием более 50% жирных кислот. Также при нагревании естественная икра приобретет от светло-красного доя золотистого оттенок.

С другой стороны, не настоящий продукт, содержащий добавки, может вести себя иначе, если обдать кипятком. Например, он предположительно всплывет и размягчится, а также не изменить цвет при нагревании.

Однако, не стоит полагаться только на этот метод, т.к. не все подделки содержат искусственные добавки.

Также производители подделывают с использованием натуральных ингредиентов, которые могут обмануть даже опытного покупателя. Поэтому, чтобы быть уверенным в качестве, необходимо обращать внимание на множество других признаков и проверить с использованием нескольких методов.

Заморозка

Оригинальная красная икра замораживается при температуре от -18°C, что позволяет сохранить ее свежесть, вкус и аромат на длительное время. Не настоящий продукт может быть заморожен при температуре от -23°C и больше, что может привести к потере качества и ухудшению вкуса. Кроме того, замороженная не настоящая предположительно имеет необычную консистенцию, т.к. при заморозке добавки могут вести себя иначе, чем натуральные ингредиенты.

При желании проверить с помощью заморозки, нужно:

  1. Поместить маленькую порцию в морозильник.
  2. Подождать несколько часов, чтобы все замерзло.
  3. Вытащить из морозильника и дать немного разморозиться.

    икра заморозка
    Яндекс.Картинки

На заметку! Настоящая должна оставаться цельной и не разваливаться, тогда как контрафакт может потерять форму и стать жидким.

Однако, лучше учитывать, что заморозка может повлиять на вкус и аромат, поэтому для наилучшей уверенности рекомендуется покупать тот состав, который не был заморожен, или проверять с помощью других методов, таких как визуальный осмотр, проверить на вкус и аромат, отличить наличие добавок и т.д.

Йод

Еще один метод, который используется, чтобы проверить — йодовая реакция. Для этого нужно капнуть немного йода на небольшую порцию икры. Если она начинает менять цвет на синий или фиолетовый, значит в ней содержатся некоторые добавки или искусственные красители.

Этот метод не надежен на 100%, т.к. некоторые оригинальные ингредиенты также могут реагировать с йодом и изменять цвет. Кроме того, его использование предположительно повреждает вкус, поэтому целесообразно проводить опыт на небольших количествах икринок.

При сомнениях в натуральности, лучше приобретать продукт у надежных поставщиков, которые гарантируют качество и происхождение. Если же потребитель покупает на рынке или в небольших магазинах, целесообразно быть осмотрительным и проверять на естественность, используя доступные методы.

Читайте также:  Как отличить поддельный алкоголь от настоящего
Оцените статью
OtlichitPoddelku.ru
Добавить комментарий